Бренд-шеф Руслан Ким в Алматы

Возможность попробовать свои силы в ресторанной сфере мне выпала в 2003 году. В то время я жил в Москве. Это была сеть ресторанов «Суши весла», где я впервые увидел систему, с которой работаю сейчас в Yasuda Sushi – конвейерную ленту кайтен-дзуси. После работал в топовой ресторанной сети «Такэ», а далее — в китайском «Ки-Ка-Ку». Следующей важной вехой в моей карьере стал ресторан Nobu. Это легендарная сеть, которая работает по всему миру, а ее основатель, шеф-повар Нобу Матсухиса — безусловный авторитет в мире еды. Последним местом работы в российской столице стала сеть «Тануки», после чего я улетел в отпуск в Алматы, очаровался городом и решил здесь остаться. В июне 2019-го я стал бренд-шефом Yasuda Sushi в Алматы.