Рисовый гратен с шампиньонами и фаршем

Рисовый гратен с шампиньонами и фаршем является одним из самых популярных блюд национальной кухни Франции.

По сути, это сытное и богатое блюдо напоминает нашу русскую запеканку и итальянскую лазанью. По вкусовым качествам данное блюдо ничем не уступает вышеперечисленным. Гратен – это многослойное, нежное и невероятно ароматное блюдо, которое готовится в духовке. 

Рис промываем и варим. На растительном масле обжариваем нашинкованные репчатый лук и грибы. Жарим до готовности. В миску с остывшим и промытым рисом вбиваем два яйца. Натитраем на терке сыр в рис с яйцом, добавляем специи, соль и хорошо вымешиваем.

Из молодой говядины готовим фарш с луком. В фарш добавляем одно яйцо, специи и соль. Тщательно вымешиваем. Берем форму для запекания, на дно выкладываем первым слоем рис. Сверху на слой риса выкладываем слой фарша. На слой фарша выкладываем слой обжаренного лука с грибами. И снова слой риса.

Последний слой риса засыпаем натертым сыром и по желанию панировочными сухарями. Запекаем гратен в течении 30 минут в духовке при 180 градусах до румяной корочки. Гратен с шампиньонами и фаршем подается с соусом и зеленью.

 Ингредиенты: 

• Рис — 500 гр.,
• Яйцо куриное — 2 шт.,
• Сыр твердый — 250 гр.,
• Фарш мясной — 450 гр.,
• Грибы – 200 гр.,
• Лук репчатый — 2 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Перец черный – по вкусу,
• Приправы — – по вкусу,
• Масло растительное (для жарки и смазывания),
• Сухари панировочные.

 Ваш Ресто Шеф.