Compote, кулинарная студия

Мы в восторге от сыров, которые приготовили на 2-х дневном курсе Марины Максимовой @cheese_almaty и восхищены глубиной ее знаний и основательностью. Потому мы объявляем второй курс углубленного курса «Сыроделие дома»! Хотите научиться делать сыры для своей семьи или, например, в перспективе начать свое дело — сыроваренный цех? Тогда вам в Compote 28-29 октября. Преподаватель курса — Марина Максимова. На курсе, кроме приготовления сыров, расскажем о теории сыроделия и его истории, о том, как проверить молоко на сыропригодность и почему магазинное молоко не подходит для сыра. Поговорим о заквасках — расскажем про заквасочные культуры, что, куда и сколько добавлять, из чего они состоят и как в них разбираться, что знать, как верно подобрать закваску для того или иного сыра и где это все купить. Вот такие сыры, в том числе и сложные по технологии приготовленич мы с нуля приготовим на курсе:
1-ый день:
Фермерский сыр, он же брынза,
Халлуми — кипрский сыр для жарки,
Моцарелла и чечил (приготовление сыра с вытягиванием сырного сгустка)
Рикотта (сывороточный сыр).
2-й день:
Камамбер — технология, изготовление, теория созревания (созревание сыра идет в домашних условиях)
Качотта — технология, изготовление (созревание в домашних условиях)
Качоковалло — технология, изготовление, формирование сырной груши, (созревание в домашних условиях).
***
Даты курса: 28-29 октября
Время занятий 11.00-16.00
В группе 12 мест, курс практический
Стоимость 2-дневного курса 57 000 т.
Запись по тел. +7 (727)272 6380 / +7 (707)500 2595. 

Научиться готовить горячее и салаты, классные завтраки и чудесную выпечку, а еще узнать, как приготовиться к пикнику — все это будем изучать и делать на практике на этом курсе. И начнем уже в этот понедельник 17 июля! Курс мы разработали специально и только для тинейджеров (10-17 лет). Пять дней мы будем учиться готовить по 3-4 блюда на заданную тему, готовиться к взрослой жизни, общаться, веселиться и расширять кругозор! Ведь курс будут вести настоящие опытные повара — они научат справляться с мясом, помогут усвоить правила и навыки, научат готовить завтраки, пасту и сладкую выпечку. А еще поедем на пикник и будем учиться жарить овощи, колбаски и птицу. В общем, круто проведем время и фотки будут крутые!

Даты курса 17-21 июля, стоимость курса 55 000 т. Занятия с 11.00 по 14.00. Курс практический.

Вы заметили бум открытия кондитерских и пекарен? Свежая вкусная выпечка была и будет востребована всегда. Печете ли вы дома, мечтаете открыть кондитерскую или держите ресторан — хорошая выпечка ценится и всегда приносит деньги. И в этом деле у нас не хватает классных специалистов. Ехать учиться за рубеж — нужна серьезная сумма и время, плюс знание языка. И работа Compote как раз в том, чтобы привезти лучших шефов сюда, в Казахстан. И в том, чтобы на ПРАКТИЧЕСКОМ мастер-классе участники могли учиться у лучших.