Легкий вьетнамский салат с морепродуктами

Этот салат чрезвычайно популярен среди приверженцев здорового питания и тех, кто следит за фигурой. Он обладает низкой калорийностью, при этом отличается изобилием витаминов, аминокислот, минералов. 

Свежие креветки заливают тайской заправкой на 20 минут. После этого их обсушивают и обжаривают на растительном масле в сковороде. Далее креветки охлаждают. Пока остывают румяные и ароматные креветки шинкуют лук-шалот, слегка посыпают его мукой и обжаривают в ложке растительного масла на сковороде до аппетитного едва золотистого цвета. Лук так же, после обжарки охлаждают. Аккуратно, соломкой нарезают огурцы, сладкий перец, морковь, а репчатый лук нарезают тонкими полукольцами. Из перца чили удаляют сердцевину с семенами и мелко крошат его. 

Обжаренные креветки смешивают с нарезанными овощами, нашинкованной зеленью по вкусу. Салат подается порционно в салатниках, сверху на салат выкладывают жареный лук-шалот.

 Ингредиенты: 

• Крупные креветки – 250 г,
• растительное масло — 100 мл,
• Лук-шалот – 100 г,
• Мука – горсть,
• Огурцы – 1 шт,
• Сладкий перец – 1 шт,
• Морковь – 1 шт,
• Перец Чили – по вкусу,
• Репчатый лук – 1 шт,
• Зелень – по вкусу.

Ваш Ресто Шеф