Пекинская утка

Ресторан «Пекинская утка» - это место, где вы можете насладиться настоящей китайской кухней. В меню ресторана представлены блюда императорской китайской и кантонской кухонь. Эти кухни сильно отличаются от блюд из других регионов Китая, в них упор сделан на сохранение натурального вкуса продуктов, минимализм в использовании специй, тонкость и деликатность вкуса. Вкусовые ощущения и дополнения достигаются за счет использования соусов, которых великое множество и каждый имеет свой собственный оттенок вкуса. Императорская китайская кухня знаменита в мире своим изобилием блюд из морепродуктов и рыбы. Она зародилась у прибрежных районов, где морепродукты всегда были в избытке.

Большинство блюд готовятся в воке и на пару. Вок используется настоящий, как в Китае, блюда готовятся на открытом огне при очень высокой температуре. Благодаря этому компоненты блюд готовятся моментально и не теряют своих свойств, корочка получается нежной и хрустящей, «запечатывая» при этом и сохраняя сок и свойства исходного продукта.